用任何型号的
粘度计进行流体的粘度值测量时，都会有很多变量会影响到粘度值的最终测量结果。这些变量亦被称为变化因素，其与仪器本身或者被测量的流体样本有关系。跟样品有关的变量就是流体的流变特性，而与仪器有关的变量包括了粘度计自身的设计以及所使用的转子几何形状。
什么是流体的流变特性？因样本本身的因素导致测量结果出现较大变化被称为流体的流变特性。在粘度测量过程中，我们可以根据流体的特性，选择对应的粘度计试验仪器。例如旋转粘度计、落球式粘度计、毛细管粘度计、振动式粘度计、在线式粘度计可以适用于不同流体特性的粘度值测量。
在早前我们就将流体分为牛顿流体和非牛顿流体，有关它们的内容在文章《牛顿液体及非牛顿液体的区别》有介绍。牛顿流体在不同的剪切条件下测量都可以得到相同的粘度值，而非牛顿流体正好相反。非牛顿流体有不受时间影响和有时间依赖性两种，即不受时间影响的非牛顿流体在一个指定的剪切率条件下，粘性行为不受测量时间的影响。
粘度计
假塑性流体的特征是随着剪切率的上升，其粘度值会逐渐降低。如果从低转速到高转速的过程中读取粘度值，然后从高转速回调到低转速，粘度值会自行由低粘度恢复到高粘度，这种流体具有与时间无关、假塑性和剪切变稀等特性。
有时间依赖性的非牛顿流体在剪切率一定的条件下，粘性与测量的时间成函数关系。触变性流体的特点是在恒定的剪切率条件下，粘度值是逐渐下降的。与粘度计有关的变量：
大多数的流体都属于非牛顿流体，这些流体的粘度与剪切率和转子的几何形状有很大的关系。粘度计转子和样品杯的规格也会影响粘度测量值，转速越大，剪切率也会越高。对于给定的测量环境而言，剪切率大小由转子的转速、大小、形状决定，所使用的样品容器的尺寸和形状，以及容器壁和转子表面之间的距离都会影响最终的测量结果。
我们在对流体的粘度进行测量时，一般会进行多次的重复性测量，大多数的粘度计也会提供一个重复性测量范围，如果在这个偏差范围内，那么是合理的，如果不在则可能是某部分操作出现了问题。一般来说，影响粘度计测量重复西的因素有：样品温度、样品容器大小、转子的转速和大小及形状、样品的量、粘度计的型号、测量时间或者是转子旋转的圈数、是否安装护腿（即LV或者是RV机型）。
