为什么粘度高的糖在手上很黏，而却比较容易进入口中

我们在食用各类糖的时候，会发现这些糖沾上水以后变得很黏，而当我们放入口中时，又发现它们会变得很容易移动和使用。为什么粘度高的糖在手上很黏，而却比较容易进入口中呢？

什么是粘度？

粘度是指流体在外力作用下，流体自身对于外力移动的抵抗力。通常来说任何流体都是有粘度的，只是其粘度的大小是不同的。例如水也是有粘度的，面粉与水的混合流体也是有粘度的。但混合流体的粘度显然比水的粘度要更高。我们通常是使用粘度计这样的仪器，来测量流体的粘度值大小。粘度计对于流体的粘度测量，能够为生产提供工艺改善数据和方法，是提高企业效益的有效测量器具。

糖加热后成为流体状态

糖沾上水以后的粘度为什么会变高？

如果糖未沾上水，固体糖使用糖纸包装时，还是很容易移动的，并发现其没有什么粘度。之所以其沾上水以后粘度会变高，主要是糖与水结合形成了流体状态，而这种流体状态随着糖溶入水分的量越多，其粘性会越强。另外流体的粘度大小并不是固定的，而是会随着温度的变化而变化的。通常室温下的糖与水结合后，由于温度都比较低，所以会显得糖沾上水以后粘度会变高了。

为什么沾上水的糖放入口中又很容易移动呢？

这原因其实有两点，一点是口腔中的温度会比较高，沾上水的糖放入口中以后，糖与水结合后的流体温度也会升高，其流体的粘度会逐渐的减小。另外一个原因是我们口中有大量的水作为稀释剂，能够进一步对糖水的粘度进行稀释，从而再次降低糖水的粘度。所以糖分沾上水以后，放在手中形成流体会显得非常黏，而当放入口中后会变得很容易移动，即其粘度值是下降的。

流体的粘度增加和减小有两种常用的方法：

一种是加入添加剂，即加入比元流体粘度值更低粘度的流体。例如上述糖水中加入更多的低粘度流体水，会进一步降低糖水的粘度值，使其粘度值降低更易于在生产管道中传输；另一种方法就是身高温度，例如糖的生产企业，会采用加热升温的方法，让糖流体达到一定的温度，使其极易流动运输，也可以方便他们进行异形糖的包装、灌装。

其实生活中，我们能够见到各种各样的流体物质，在使用时如果能够了解其粘度值高的原理，或者懂的改善其流动性，降低其粘度的方法，那么对于我们生活也能够提供一些便利性。例如前面我们说讲的粘性标签，通过加热升温，使得标签后面的粘性胶体粘度值降低，那么就很容易对标签进行撕下来。如果您是相关的企业用户，对于自身产品有测量流体粘度的需求，可以在线联系我们粘度计厂家的客服人员。