小时候喜欢吃的蓬松香甜的棉花糖是怎么制作的呢？这与我们所知道的粘度有什么关系呢？
棉花糖机
棉花糖的制作是通过一个中心可以旋转、且可以加热的装置棉花糖机制作的。它的具体工作原理和过程如下：
向棉花糖制作机中心的加热机加入少许糖，糖在加热机中由于高温逐渐融化变成糖浆，糖浆在旋转过程中由于离心力的作用逐渐从预留的小孔中飘出，当糖浆遇到冷却的空气时，慢慢的变成一些类似细线的糖丝聚集在周围，通过一杆竹签就可以将这些糖丝慢慢的聚拢形成一个个棉花糖。刚制作出来的棉花糖是种具有蓬松、有点温度、有点粘度的食品，好吃又香甜。在棉花糖的制作过程中，我们还可以添加一些着色剂和香精，做成不同颜色和口味的棉花糖。
棉花糖
在棉花糖的制作过程中，与粘度有关系的主要是糖在加热过程中形成糖浆。糖浆我们在制糖过程中就讲述过，是一种具有高粘度的流体，任何的流体粘度与温度都有很大的关系，通常都是温度越高流体的粘度会越小。因此，想要糖浆快速的融化，均匀的出丝，就需要较大的加热功率将糖融化。不过在这个过程中，由于兼顾到糖浆的粘度，当温度达到一定情况时，糖浆不至于大面积的被离心力甩飞，糖浆的粘度就需要得到控制，控制糖浆的粘度仍然是加热机能够达到的温度。另外一个影响糖浆出丝的是点击的转速，如果电机的转速过大，那么同一时间内被甩出的糖浆量也会越大，从而导致不能够均匀的出丝。因此，制作棉花糖的过程中，棉花糖机生产厂家需要同时考虑加热部件的最高温度，这关系到制棉花糖的速度和浪费的电量，是否具有一定的经济性；还需要考虑到离心电机的转速，转速与电机及电压有很大的关系，也关系到厂家的生产成本。
当糖浆在离心作用力下飞出去时，由于通过的小孔直径非常的小，所以可以遇冷空气逐渐的从流体变成固态的糖丝，糖丝具有一定的粘性。如果糖浆通过的小孔孔径比较大，那么就不能够出丝，而是直接出丝糖了。因此，棉花糖机在设计时，也需要考虑到小孔的直径。
糖丝在空气中暴露后具有一定的粘度，这与糖在空气中暴露的结果是一样的。所以说，真空无水汽的情况下，糖是固体，相互之间是以颗粒的形式存在的，棉花糖的糖丝也是如此。
如何保证棉花糖不容易化？
糖接触空气中的水分越多，吸收的水分越多，那么就越容易化。所以尽量在无风的环境下使用棉花糖，如此可以保证棉花糖尽可能的少于空气中的水分接触，从而增加棉花糖的融化时间。同一个道理，面对于湿气中的季节棉花糖化的更快。第三点是温度，当温度比较低时，糖丝与水分接触后形成后粘度比较大，棉花糖的糖丝混合聚在一起的时间比较长，而夏天的糖丝与水接触后由于温度比较高，粘度反而变的很低，不能够持续支撑棉花糖而更快的聚集在一起，在人们眼中就“化”了。
粘度在产品生产企业中具有广泛，它不仅对于生产效率和生产成本有很大的影响，对于产品的使用方用户也有影响。当人们了解
粘度计的用途后，会考虑使用它们来提高生产效率，降低生产和使用成本。
